干贝花菇糯米饭

编辑:SunGame      阅读:7522
干贝花菇糯米饭的做法

1张图片

吃糯米饭时一起把花生、干贝、花菇和香葱一起放到嘴里咀嚼时,这个饭可以说是吃了以后还会想再煮一次。喜欢厨方日记的作品,记得关注厨方日记日记哦!

食材明细

主料
  • 糯米 200g
辅料
  • 花菇 3朵
  • 干贝 10g
  • 花生 25g
  • 鸡蛋 2个
  • 梅头肉 50g
  • 生抽 2勺
  • 红烧汁 2勺
  • 麻油 1勺
  • 料酒 2勺
  • 适量
  • 300ml
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

干贝花菇糯米饭的做法步骤

  • 干贝花菇糯米饭的做法步骤:1
    1
    首先将糯米用水浸泡1个小时,过滤掉水备用
  • 干贝花菇糯米饭的做法步骤:2
    2
    干贝洗净后加入两勺料酒,用水浸泡30分钟
  • 干贝花菇糯米饭的做法步骤:3
    3
    花菇泡软,干贝沥干水后撕成丝,花菇泡软后切成薄片,梅头肉切成丁
  • 干贝花菇糯米饭的做法步骤:4
    4
    将2勺生抽,2勺红烧汁,1勺麻油放入碗里调拌均匀
  • 干贝花菇糯米饭的做法步骤:5
    5
    糯米放入蒸笼,大火烧至冒出蒸汽,再蒸5分钟得到半熟糯米饭
  • 干贝花菇糯米饭的做法步骤:6
    6
    锅烧热开小火,放入适量花生油,放入梅头肉翻炒至微微出油,放入干贝花菇一起翻炒均匀,加入水待水开后倒入调好的调料,盖上锅盖焖煮10分钟
  • 干贝花菇糯米饭的做法步骤:7
    7
    出锅后倒入半熟的糯米饭,搅拌均匀放入蒸笼
  • 干贝花菇糯米饭的做法步骤:8
    8
    花生米洗净放入锅里炒干后才加入少许油煸香,盛出备用
  • 干贝花菇糯米饭的做法步骤:9
    9
    鸡蛋打散,煎成蛋饼盛出
  • 干贝花菇糯米饭的做法步骤:10
    10
    鸡饭切丝,小葱切细段待用
  • 干贝花菇糯米饭的做法步骤:11
    11
    将完全蒸熟的糯米饭,取出装盘,表面上放入花生米、蛋丝、葱花洒在米饭上
  • 干贝花菇糯米饭的做法步骤:12
    12
    一道色泽出彩味道鲜美的干贝花菇糯米饭就做好了
  • 干贝花菇糯米饭的做法步骤:13
    13
    喜欢厨方日记的作品,记得关注厨方日记哦!

小窍门

选择用蒸的方法做糯米饭,可以得到饱满但并不粘稠的米饭,蒸到半熟米饭和干贝、花菇、肉当搅拌后再蒸熟,是为了使味道更好的融入米饭中,干贝用料酒浸泡作用是去除它原有的腥味,保留下鲜味。
恶魔蛋 金菊迎春 香蕉馅----红薯煎饼 粒粒香炸薯球 香菇肉糜豆腐羹 客家酸菜炒大肠 红鲷鱼头汤 秘制糖醋排骨 枸杞银耳汤 自制凉皮 脆皮春卷 咸肉冬瓜汤 金针千张肉卷儿 香辣牛蛙 香芋焖腊鸭 台湾肉燥 家常豆腐 凉拌鸡爪 玉米筒骨汤 咖哩蔬菜汤 懒人炒饭 凉拌红菜苔 糯米蛋——最近超火爆的小吃 宁波菜-----油焖笋