麻油肉丝炒年糕 我♥年糕7

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麻油肉丝炒年糕 我♥年糕7的做法

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「冬天里的一把火」是喜欢上「麻油炒姜丝」口味的最主要原因。不是一定要补到像麻油鸡般油腻强烈,淡淡的香气配上嚼嚼口感,暖意慢慢慢慢走遍全身。

食材明细

主料
  • 年糕 半斤
  • 肉丝 100g
  • 8片
  • 大蒜 1粒
  • 土白菜 3棵(或小白菜)
肉丝腌料
  • 米酒 1小匙
  • 酱油 1小匙
调料
  • 米酒 1 小匙
  • 麻油 2大匙
  • 少许
  • 白胡椒 适量
  • 其他口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

麻油肉丝炒年糕 我♥年糕7的做法步骤

  • 麻油肉丝炒年糕 我♥年糕7的做法步骤:1
    1
    肉丝加腌料拌匀,小白菜切丝,姜切丝,大蒜拍裂切碎
  • 麻油肉丝炒年糕 我♥年糕7的做法步骤:2
    2
    年糕浸泡滚水回软
  • 麻油肉丝炒年糕 我♥年糕7的做法步骤:3
    3
    起油锅煎香姜丝,至略干缩
  • 麻油肉丝炒年糕 我♥年糕7的做法步骤:4
    4
    下蒜末炒香,淋上麻油2大匙 (麻油易焦最后放)
  • 麻油肉丝炒年糕 我♥年糕7的做法步骤:5
    5
    放入肉丝炒至半熟
  • 麻油肉丝炒年糕 我♥年糕7的做法步骤:6
    6
    加1/2碗水煮滚,放入小白菜丝炒软
  • 麻油肉丝炒年糕 我♥年糕7的做法步骤:7
    7
    年糕下锅焖透,加盐、胡椒调味,上菜。

小窍门

★ 黑 白麻油皆可,个人偏好春夏白、秋冬黑。★ 加一把枸杞更添美丽。
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