芋头丝

编辑:编辑员      阅读:9158
芋头丝的做法

3张图片

大家有没有用芋头娘来做菜吃呢?

食材明细

主料
  • 芋头娘 一个
  • 适量
  • 小米椒 适量
辅料
  • 米酒醪糟 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

芋头丝的做法步骤

  • 芋头丝的做法步骤:1
    1
    准备一个芋头娘。
  • 芋头丝的做法步骤:2
    2
    芋头娘削皮,切成几块,也可以不切(一整块太大了不好切丝),葱适量、米酒醪糟、小米椒。
  • 芋头丝的做法步骤:3
    3
    小米椒和葱都切成小段。
  • 芋头丝的做法步骤:4
    4
    芋头娘切成丝,越细越好。
  • 芋头丝的做法步骤:5
    5
    切好的芋头丝。
  • 芋头丝的做法步骤:6
    6
    准备一个稍大的碗,放盐腌芋头丝,这样做,炒出来的芋头丝就不会麻嘴和麻喉咙了。
  • 芋头丝的做法步骤:7
    7
    用力抓匀,腌半个小时以上,杀出芋头丝里的水分。
  • 芋头丝的做法步骤:8
    8
    腌好的芋头丝团成球在手里尽力沥干水分,越干越好,沥出的水分不要。
  • 芋头丝的做法步骤:9
    9
    起锅,开火,不要先放油,干烧一会儿。
  • 芋头丝的做法步骤:10
    10
    直接下腌好抓干的芋头丝,翻炒一会,稍干。
  • 芋头丝的做法步骤:11
    11
    把芋头丝扒拉开,中间留一点放油(这一步也可以用碗盛出芋头丝再放油也是可以的)。
  • 芋头丝的做法步骤:12
    12
    下辣椒炒出香味。
  • 芋头丝的做法步骤:13
    13
    翻炒均匀。
  • 芋头丝的做法步骤:14
    14
    加生抽,蚝油,翻炒均匀(这一步也可以适量加一点点盐,根据自己口味,因为前面是用盐腌的芋头丝,已经有盐味了,我觉得合适就没加)。
  • 芋头丝的做法步骤:15
    15
    加米酒醪糟,翻炒均匀。
  • 芋头丝的做法步骤:16
    16
    加葱花,翻炒均匀。
  • 芋头丝的做法步骤:17
    17
    加鸡精,翻炒均匀。
  • 芋头丝的做法步骤:18
    18
    装盘。
  • 芋头丝的做法步骤:19
    19
    餐桌上又一道美味,动手试试吧,很下饭哦。

小窍门

这道菜一定要用盐杀出芋头丝的水分,要不能会麻喉的,米酒醪糟和葱花也是必不可少的。
牛肉螺丝粉 鲜笋红烧肉 生抽焖鸭肉 “夕餐落英------”白兔捣药成 问言与谁餐 双椒炒腐竹 奥尔良烤鸡翅 鸡胗串串香 芒果布丁 葱烧豆腐 #团圆饭#培根炒花菜 老北京葱爆羊肉 《香甜咸紫薯酱馒头切片》紫薯酱馒头 豌豆玉米炒虾仁 防辐射饮品——草莓奶昔 铁锅扁豆焖面 一把有机豌豆,打造不一样的美味--真鲜美豌豆蛋花汤 香肠土司卷 凉拌鸡丝 胡萝卜馄饨 冰爽凉拌木耳 花胶龙骨番茄汤 清香鲜美的香芒凉拌西兰花 海苔蛋包饭 焦洋葱酱墨鱼汁面