凉拌苋菜

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凉拌苋菜的做法

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今天买的苋菜很嫩,细细的茎杆上只长出了四片叶子,这么嫩的苋菜最适合煮汤或凉拌。而且苋菜营养丰富,常食能增强体质, 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。

食材明细

主料
  • 苋菜 300克
辅料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 味精 适量
  • 花椒油 适量
  • 香油 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

凉拌苋菜的做法步骤

  • 凉拌苋菜的做法步骤:1
    1
    苋菜择去杂质后放水里洗净。
  • 凉拌苋菜的做法步骤:2
    2
    洗好的苋菜放入沸水中焯水一分钟,然后用凉水冲凉备用。
  • 凉拌苋菜的做法步骤:3
    3
    蒜拍散剁成泥状,辣椒切碎。
  • 凉拌苋菜的做法步骤:4
    4
    把蒜泥和辣椒碎放入一个小碗里,炒锅上火倒入食用油烧至七成热,然后把热油浇在蒜泥辣椒碗里。
  • 凉拌苋菜的做法步骤:5
    5
    往蒜泥辣椒碗里调入少许盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。
  • 凉拌苋菜的做法步骤:6
    6
    把冲凉的苋菜放入一个凉拌大碗里。
  • 凉拌苋菜的做法步骤:7
    7
    把调好的味汁淋在苋菜上,并搅拌均匀即可。
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