玉米肉皮冻

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玉米肉皮冻的做法

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之前自己做腊肉,因为没有要皮,所以就把皮存起来了,没想到做了三四次,这猪皮也存了不少,差不多有一斤了!于是就想起来要做肉皮冻!老公是北方人,大冬天也喜欢吃点凉菜,一吃凉菜就喜欢小喝两口!做了这个,他很是喜欢啊,加点生蒜辣椒一起拌着吃,过瘾得不得了啊!

食材明细

主料
  • 猪皮 500G
  • 胡萝卜 适量
  • 玉米 适量
辅料
  • 葱段 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

玉米肉皮冻的做法步骤

  • 玉米肉皮冻的做法步骤:1
    1
    猪皮洗净去毛;
  • 玉米肉皮冻的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,焯约三分钟左右;
  • 玉米肉皮冻的做法步骤:3
    3
    捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;
  • 玉米肉皮冻的做法步骤:4
    4
    这是刮净的猪皮,费了差不多半小时啊;
  • 玉米肉皮冻的做法步骤:5
    5
    然后把猪皮切成小条;
  • 玉米肉皮冻的做法步骤:6
    6
    准备桂皮,八角,香叶和葱段;
  • 玉米肉皮冻的做法步骤:7
    7
    锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽;
  • 玉米肉皮冻的做法步骤:8
    8
    下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;
  • 玉米肉皮冻的做法步骤:9
    9
    猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁;
  • 玉米肉皮冻的做法步骤:10
    10
    玉米从玉米棒上取下,弄散;
  • 玉米肉皮冻的做法步骤:11
    11
    把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可!
  • 玉米肉皮冻的做法步骤:12
    12
    把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!

小窍门

肉皮冻的沾料可以随君喜好,我的是加入一点老干妈,辣椒,生抽,陈醋,蒜末,香菜一起拌匀!
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