五香皮冻

编辑:编辑员      阅读:10340
五香皮冻的做法

3张图片

爽口下酒菜。

食材明细

主料
  • 猪皮 3斤
辅料
  • 陈皮 适量
  • 花椒粒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 肉蔻 适量
配料
  • 老抽 5克
  • 酱油 8克
  • 蚝油 5克
  • 美极鲜 5克
  • 4克
  • 五香粉 5克
  • 白砂糖 10克
  • 15克
  • 10克
  • 五香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

五香皮冻的做法步骤

  • 五香皮冻的做法步骤:1
    1
    先说一下猪皮的处理,首先先焯一遍水,然后用冷水冲一下,用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
  • 五香皮冻的做法步骤:2
    2
    然后再切成小块。(焯过水以后再切猪皮,这比较省劲)
  • 五香皮冻的做法步骤:3
    3
    调料包:去一块纱布,在上面放上陈皮,花椒粒,八角,桂皮,肉蔻。
  • 五香皮冻的做法步骤:4
    4
    包起来用线扎好。
  • 五香皮冻的做法步骤:5
    5
    葱切段,姜切片。
  • 五香皮冻的做法步骤:6
    6
    热锅下油,放入猪皮炒至出油。
  • 五香皮冻的做法步骤:7
    7
    加白砂糖,继续翻炒,炒上糖色。
  • 五香皮冻的做法步骤:8
    8
    然后加老抽,酱油,蚝油,美极鲜,盐,五香粉,水(要没过猪皮),葱段姜片,大火烧开。
  • 五香皮冻的做法步骤:9
    9
    转入电压力锅压一个小时。
  • 五香皮冻的做法步骤:10
    10
    盛入容器中放冷,然后放入冰箱冷藏。
黄瓜拌午餐肉 黑白芝麻二豆豆浆 红枣枸杞炖燕窝 一品回锅肉—普通食材搭配出的完美口味 凉拌荷兰豆杏仁 虫草花炖瘦肉 冰皮月饼 宴客经典菜肴“苏州鸭方” 井秀烧炊饭器煲米饭 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小猪佩奇馒头 什锦炒面 蒜叶炒肉 一根胡萝卜的早餐 客家艾糍粑 朱洪武豆腐 米饭萝卜丸子 【花生核桃露】 【苏菜】--鸡丝春卷 可乐鸡翅根 烤羊排 土豆鸡蛋苹果沙拉 香草烤豆腐三明治 银耳红枣羹 蜂蜜柠檬茶