山西过油肉

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山西过油肉的做法

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食材明细

主料
  • 蒜苔 8根
  • 猪里脊肉 250克
辅料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 淀粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 酸咸口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

山西过油肉的做法步骤

  • 山西过油肉的做法步骤:1
    1
    里脊肉切片放一个鸡蛋、适量淀粉、五香粉、盐腌制半小时,放油锅里炸至金黄捞出(多余油用勺子盛出)
  • 2
    锅里留底油爆香姜蒜,下蒜苔放盐、酱油、醋翻炒。
  • 3
    倒入炸好的肉片翻炒,淋入湿淀粉、两滴醋出锅。醋是增香的作用,最后两滴就好,多了会有酸味。
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